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庄有禄:胡 吃 海 喝 的 代 价

人嘴巴的作用主要有二:一是说话,二是吃喝。说话是为了交流,为了表情达意,应是人类特有的功能;吃喝是为了生存,为了维系生命,是地球上动物共有的功能。本文撇开说话不谈,专门掰持掰持吃喝。

中国是世界上头号饮食大国,世界各地只要有华人的地方,应该就有中国餐馆。我们的老祖宗对吃很有研究,饮食文化源远流长,并且不断被发扬光大,形成了可圈可点的一门学问,身为炎黄子孙,怎能不感到骄傲和自豪。

据史书记载,神农氏为了苍生繁衍,冒着生命危险尝百草, 教人树谷,告诉人们什么可以吃,什么不可以吃,他的这种舍生忘死的精神实在令人敬佩之至。但话又说回来,正因为神农氏敢于尝百草,为后人开了不好的头,既然老祖宗神农氏敢于尝百草,推而广之,我们又何尝不可以尝其它东西呢,吃的不限于草类,还有肉类,不仅吃家禽家畜,还吃各种山珍野味,从天空吃到地上,从江河吃到海洋,水陆杂陈,悉数全包。逮着机会吃,想着法子吃,不要命地吃,欲壑难填地吃。吃得满嘴流油,两眼放光,脑满肠肥,找不着东南西北。把贪吃表现得淋漓尽致,无以复加。



中国人的吃如仅止于“贪”也就罢了,还挖空心思地吃,掘地三尺地吃,无所不用其极地吃,吃得刁钻古怪,吃得残忍至极,吃得目不忍视,令人发指,不可理喻。一条鲜活的太湖鲤鱼,宰而不使其死,开膛剖肚刮鳞,手持其头,始终不松手,氽入沸腾的油中,待熟,便加料烹调,端上桌来。此时,那鱼尚未死,眼能转动,口能翕合。吃客们见之,喜形于色,摩拳擦掌,争先恐后,杀向这条鱼。

活吃猴脑的吃客,就更加残忍了。将一只活猴,夹紧在一张特制 的餐桌中间的圆洞里,不管它在桌子底下如何叽哩哇啦地惨叫,食客们持专门工具,击碎其脑壳,用匙舀那白花花的脑浆,就些作料吃下去,吃得眉飞色舞,满头冒汗。

置一块炉板,将欲吃的活物放在上面,用文火徐徐焙烤,并不着急着要它死,而是要它口渴难忍,才给它喝醋和酱油,让五香作料的味道,由其脏腑渗入肉中,保证吃上百分之百的原汁原味,寻求吃的刺激。

呜呼!我惊诧于食客们达到没心没肺冷酷无情的地步,真是敢想敢试敢冒啊!

古人云,没有规矩不成方圆,吃喝也应包括在内。吃也应讲究规矩,不应逾越底线。不分青红皂白、三七二十一,揽进篮子皆是菜,肯定没有好结果,迟早会遭到报应,受到惩罚。远的不说,二00三年的非典,和当下正在肆虐的新型冠状病毒,就是毋庸置疑的铁证。非典和新型冠状病毒本是野生动物携带的,因为一些人不知敬畏,残忍地戕害野生动物,贪婪地想着法子饕餮野生动物,结果把病毒吃进了自己的五脏六腑,不仅自己中枪倒毙,而且殃及千千万万个无辜的兄弟姐妹,给人们的生活带来极大的不便,给人们的心灵带来极大的创伤,给社会经济造成不可估量的损失,甚至还夺去了一些骨肉同胞的宝贵生命,教训深入骨髓,令人扼腕,椎心泣血。



其实,老祖宗早就教导我们,应秉承“天人合一”的理念,尊重自然,尊重生命,尊重朋友。地球村有生命的万物,都是生物链上不可或缺的一环,是相互依存的整体不可或缺,应彼此尊重,和谐相处,美美与共,方可地久天长。过多地砍伐树木,会导致土地沙漠化,沙尘暴就会来袭;向大气层不停地排放有害气体和烟尘,雾霾就会笼罩大地,地球就会变暖;不停地围湖造田、围海造地、破坏湿地,就会导致生态失去平衡,大地会易涝易旱,加重人间灾难;将野兽赶尽杀绝,把麻雀、青蛙和蛇等捕获干净,斩断了生物链,害虫就会肆虐,最终危及的还是人类自身。

因胃口贪婪,便胆大妄为,什么东西都去捉,什么野物都敢吃,恨不得将地球上的野物吃个遍,吃得一干二净,地球村里只剩下万物灵长的人类,成为光杆司令。果真如是,人类还能生存繁衍吗?还有恣意胡来的机会吗?恐怕真要应验曹雪芹的那句话——“落了片白茫茫大地真干净”。到那时,哭爹喊娘都没有了机会,就是宙斯和玉皇大帝也爱莫能助了。

二千五百年前的大教育家、思想家和政治家孔老夫子,对饮食就十分讲究,立有一套规矩:“食不厌精,脍不厌细。鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。肉虽多,不使食胜气。唯酒无量,不乃乱。沽酒市脯,不食。不撒姜食,不多食。”孔老夫子的饮食标准可谓非常具体细致,今天读来,仍有指导意义,应当遵循。

也许有人会说,时代在发展,社会在进步,吃喝也应与时俱进,吃的对象应更加丰富。然千百年来,在祖祖辈辈的摸索实践中,早已明确了哪些东西能吃,哪些东西不能吃;哪些东西可多吃,哪些东西应少吃。粮食有稻、黍、稷、麦、豆等五谷和山芋、玉米等杂粮,菜有果蔬山珍,肉有猪、马、牛、羊、驴、狗、兔、鸡、鸭、鹅,还有种类繁多的水产品,不胜枚举,供人类享用的东西够目不暇接了,提供的营养够丰富多彩了,可是有些人就是不满足,不乱吃显不出牛逼,不乱吃显不出高人一等,不乱吃显不出财大气粗,不乱吃显不出胆大包天……直至吃得鼻青脸肿、头破血流、疾病缠身、肝脑涂地仍不知醒悟,仍不知悔改,委实令人哀叹和愤恨不已!



我国饮食文化发展到今天,早已成为一门学问,值得子孙万代继承弘扬。不说吃的饭食讲究,单说菜肴就形成了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系,运用炒、煮、闷、蒸、炖、煨、炸、薰、爆等不同烧制方法,做出的菜肴色香味俱全,各有千秋,百食不厌。各种地方名菜、小吃百花齐放,争妍斗艳。北京烤鸭、南京盐水鸭、金华火腿、杭州东坡烧肉、眉山东坡肘子、黄山臭鳜鱼、周庄沈三万猪蹄、太湖三白、千岛湖鱼头、淮南豆腐、龙口粉丝、符离集烧鸡、吴山贡鹅等等,难以尽数,不一而足。还有沙县小吃、天津狗不理包子、重庆火锅、金寨吊锅等等,也别有风味,食之胃口大开,大快朵颐,好不快哉!有这么多的菜肴可以享用,我想应该知足了。

针对丰富多彩的饮食文化,我们的祖先发挥聪明才智,将其加以梳理归纳总结,去粗取精,去伪存真,形成了浩如烟海的家庭养生、健康养生、太医养生、药膳养生等宝典,告诉人们什么可以吃,什么时候吃,吃多少,怎么吃,可谓博大精深,受用不尽。遵循饮食文化精典之作的指引,坚持文明进食、健康进食、科学进食,吃得生态,吃得环保,吃得合情合理,人类就会少遭厄运,少遭劫难,从而薪火相传,生生不息!

不论何时何地,人们对待大自然永远应保持一颗敬畏之心,千万不要再胡吃海喝了,千万不要触犯大自然生存法则,冒天下之大不韪,重蹈非典和新型冠状病毒流行的覆辙!

胡吃海喝可以休矣!



庄有禄,安徽省霍邱县人,基层公务员,系中华诗词学会会员,安徽省作协会员。上个世纪八十年代末以来,发表作品近千篇、一百二十多万字。



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